Śliwki, bez nich nie ma bigosu ani wigilijnego kompotu ze suszu. Na stałe obecne w kuchni Polskiej oferują również wiele interesujących propozycji również dla wegetarian.
Wszystko o śliwkach – składniki odżywcze
Mogą być małe albo duże, mogą być żółte lub fioletowe. Odmian jest naprawdę wiele, ale wszystkie odmiany śliwek wyróżniają się wysoką zawartością składników odżywczych. Śliwki są wartościowym elementem zdrowej diety. Zarówno świeże, jak i suszone owoce są bogatym źródłem witamin, takich jak witamina C, A i E. Dodatkowo, śliwki zawierają witaminę B6, wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, oraz witaminę K, która przyczynia się do właściwego krzepnięcia krwi. Warto podkreślić, że śliwki są również bogate w pektyny, które mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu. Jedzenie śliwek pomaga ograniczyć wzrost poziomu glukozy we krwi po jedzeniu. Szczególnie duża ilość pektyn występuje w świeżych węgierkach oraz renklodach, chociaż owoce suszone są również bogate w ten cenny składnik. Dlatego warto uwzględnić śliwki w swojej codziennej diecie, korzystając z ich zdrowotnych właściwości.
Historia – jak śliwki trafiły na stół
Na świecie istnieje ponad 6 tysięcy odmian śliwki, co sprawia, że ich pochodzenie jest fascynującą tajemnicą. Pierwsze zapiski na ich temat pochodzą z Chin, gdzie śliwa została udomowiona już 2 tysiące lat temu. W Ameryce pierwsi kolonizatorzy odkryli dziko rosnące drzewka śliwkowe wzdłuż wschodniego wybrzeża. Śliwka europejska przybyła na kontynent amerykański w XVII wieku i szybko wyparła rodzime odmiany. Do najpopularniejszych odmian należą węgierki, mirabelki i renklody.
Zastosowanie śliwek w kuchni
Śliwki są wszechstronnym składnikiem kulinarnym.
Powidła śliwkowe – to flagowy produkt ze śliwkami w roli głównej. Dzięki wieloetapowemu procesowi przygotowania wydobyty zostaje jedyny i niepowtarzalny smak powideł śliwkowych. Pysznie smakują na świeżym chrupiącym chlebie, ale też są niezastąpione w ciastach. Bez nich nie ma świątecznego długo leżakowanego piernika staropolskiego. Powidła śliwkowe też mogą być przygotowane z wieloma, różnorodnymi dodatkami, np. czekoladą lub cynamonem. My jesteśmy fanami tych klasycznych.
Knedle ze śliwkami – to kolejny śliwkowy klasyk. Śliwki będą też doskonale jako dodatek do racuchów.
Suszone śliwki – Mogą być spożywane jako pyszna przekąska, ale również dodają głębi i aromatu wielu potrawom, zwłaszcza w przypadku bigosu wegetariańskiego. W przypadku bigosu wegetariańskiego suszone śliwki doskonale komponują się z kapustą i grzybami, dodając potrawie subtelnej słodyczy i intensywnego aromatu.
Kompot – można go przygotować zarówno ze świeżych śliwek, jak i suszonych.
Ciasta i tarty – śliwki to również idealny owoc do ciast. Wszelkie tarty, ciasta drożdżowe czy ucierane będą wyśmienite ze śliwkami.
To tylko niektóre z naszych propozycji. Mamy jeszcze kilka śliwkowych asów w rękawie, które chętnie przygotujemy na Twoje wydarzenie firmowe.
