Jesień to czas kiedy stragany uginają się pod bogactwem tego pomarańczowego i zdrowego warzywa. Dziś zabieramy Was w podróż po świecie dyni, przybliżając najpopularniejsze odmiany i podpowiadając, które z nich doskonale sprawdzą się do przygotowania dań wegetariańskich.
Rodzaje i odmiany dyni
Dynia Hokkaido
Dynia hokkaido, japońska odmiana dyni olbrzymiej, może zaskoczyć swoimi niewielkimi rozmiarami, ale nie dajcie się zwieść – kryje w sobie intensywnie pomarańczowy, lekko orzechowy smak. Idealna do zup kremowych, purée czy curry. Jej twarda skórka o intensywnym kolorze to skarbnica witamin.
Dynia piżmowa
Słodsza od swojej japońskiej siostry, piżmowa dodaje delikatności do dań. Jej podłużny kształt i wyjątkowy smak sprawiają, że idealnie nadaje się do deserów, puree, a także jako dodatek do ciast.
Dynia prowansalska
Często nazywana francuską lub muscat, dynia prowansalska to wyjątkowa odmiana z charakterystyczną zieloną skórką. Jej delikatny, blado pomarańczowy miąższ sprawia, że doskonale komponuje się w zupach krem, kluskach czy curry.
Dynia makaronowa
Podłużna dynia której miąższ, po upieczeniu zmienia się soczyste nitki makaronu. Dyniowe spaghetti można komponować podobnie jak makaron z aromatycznym sosem pomidorowym.
Dynia żołędziowa
Prosto zza oceanu przybywa dynia żołędziowa, znana również jako Acorn, czyli po angielsku żołądź. Idealnie nadaje się do faszerowania i zapiekania. Wykorzystajcie ją w wegetariańskich potrawach, dodając do nadzienia sezonowe warzywa i aromatyczne przyprawy.
Dynia – wartości odżywcze
Dynia to nie tylko kulinarny rarytas, ale również bogactwo wartości odżywczych. Jej pomarańczowy miąższ, pełen witamin, sprawia, że staje się źródłem witamin i wartości odżywczych. Dynia zawiera sporo witamin, zwłaszcza witaminy A (karotenu), która jest obecna w tym większej ilości im intensywniejszy jest kolor miąższu. Witaminy B1, B2, C i PP wspierają zdrowie organizmu, a witamina E działa jako silny antyoksydant. Dynia jest prawie pozbawiona tłuszczu, a jednocześnie bogata w kwasy organiczne i pektyny.
Dyniowy festiwal smaków – magia jesieni
W kuchni wegetariańskiej dynia staje się niezastąpionym składnikiem, odkrywając przed nami pełen wachlarz możliwości: zupy kremy, dania główne, sałatki czy desery – możliwości są nieograniczone.
Co można przygotować z dyni
Placki z dyni
Jednym z najpopularniejszych zastosowań dyni są puszyste placki. Mogą być przyrządzone zarówno w wersji słodkiej, podawane z syropem klonowym i jesiennymi owocami np. gruszką, jak i w wersji wytrawnej z dodatkiem cebulki i aromatycznego pieprzu. Placki mogą być przygotowane ze świeżo startej dyni lub z kremowego puree z pieczonej dyni. W przypadku użycia puree, otrzymamy delikatne i puszyste placki typu pancakes.
Pasy do kanapek z dyni
Wśród propozycji dyniowych przysmaków na śniadanie warto wyróżnić kremowe pasty do kanapek, takie jak wegetariański hummus z dyni i marchewki czy pasta z pieczonej dyni i papryki. To doskonałe alternatywy dla tradycyjnych smarowideł, które zachwycą każdego miłośnika wegetariańskiej kuchni.
Kremowa zupa z dyni
Nieodłącznym elementem jesiennej diety jest zupa dyniowa. Jej kremowa konsystencja, wzbogacona mleczkiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami, stanowi esencję jesieni. Podawana z chrupiącymi grzankami, jest obowiązkową pozycją jesiennego menu.
Jeśli pragniesz czegoś bardziej egzotycznego, sięgnij po dyniowe curry inspirowane kuchnią indyjską. To rozgrzewający klasyk, idealny na jesienne eventy integracyjne w plenerze.
Dania główne i sałatki
Kluski i pierogi z dynią to kolejna propozycja dla smakoszy tego warzywa. Gnocchi dyniowe czy pierogi nadziewane dynią to pyszne dania, które zaskoczą swoją delikatnością i aromatem.
Pieczona dynia doskonale komponuje się z sałatkami i daniami z kaszy, nadając im niepowtarzalny smak i konsystencję.
Ciasto dyniowe
Na deser proponujemy korzenne ciasto dyniowe. To idealne zakończenie posiłku, które zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Dynia to nie tylko fotogeniczne warzywo, ulubieniec jesiennych sesji zdjęciowych – to baza wielu ciekawych i smacznych dań wegetariańskich. Te i wiele innych pozycji znajdziesz w naszym cateringu wegetariańskim na firmowe wydarzenia.
