Pigwa, choć nie jest tak popularna, jak niektóre inne owoce, to warto jej się przyjrzeć i dodać do jesiennego menu. Małe, żółte jabłuszka, znane ze swojego charakterystycznego smaku i aromatu, mają wiele walorów zdrowotnych. W tym artykule przyjrzymy się pigwie, jej historii, wartościom odżywczym oraz różnym zastosowaniom.
Historia pigwy – owoc z długą przeszłością
Pigwa jest jednym z najstarszych drzew owocowych udomowionych przez człowieka. Pigwa, pochodząca z obszarów wschodniej Europy i Azji, ma długą i bogatą historię uprawy i spożywania. Już w starożytnym Rzymie i Grecji była ceniona za swój smak i właściwości zdrowotne. W Europie Środkowej pigwa była popularnym składnikiem kulinarnym w średniowieczu, a także stosowano ją w medycynie ludowej.
Różne oblicza pigwy
Pigwa występuje w różnych odmianach, różniących się smakiem, kształtem i zastosowaniem. Oto kilka charakterystycznych cech pigwy:
Smak – pigwa ma unikalny smak, który jest trudny do porównania z innymi owocami. Jest równocześnie kwaskowata, słodka i lekko cierpka. Aromat pigwy jest delikatny i przyjemny.
Kształt – pigwy są zazwyczaj małe i kuliste, choć mogą mieć różne rozmiary i kształty, w zależności od odmiany. Owoce mają kształt łączący w sobie jabłko i gruszkę.
Skórka – skórka pigwy jest twarda i ma delikatny meszek. Aby meszek nie popsuł smaku, musi być usunięty z owoców, zanim zaczniemy przygotowywać pigwę do jedzenia. Często jest pokryta delikatnymi plamkami.
Pigwa bywa mylona z pigwowcem. Owoce obu tych roślin są kwaśne i bogate w witaminę C. Owoce pigwy są zdecydowanie większe, owoce pigwowca przypominają małe kwaśne, żółte jabłuszka. Zarówno pigwa, jak i pigwowiec nadają się na przetwory i posiadają właściwości lecznicze.
Korzyści zdrowotne pigwy
Pigwa, choć mało znana, dostarcza wiele korzyści zdrowotnych. Jest źródłem błonnika, który wspomaga zdrowe trawienie, reguluje poziom cholesterolu we krwi i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Błonnik w pigwie może również korzystnie wpływać na utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Oprócz błonnika pigwa zawiera witaminy, takie jak witamina C, która wzmacnia układ odpornościowy, oraz witamina K, która jest ważna dla krzepliwości krwi. Pigwa dostarcza również mikroelementów, takich jak potas i miedź, które odgrywają kluczową rolę w wielu procesach metabolicznych organizmu.
Pigwa w kuchni
Choć pigwa, może być trudna w obróbce ze względu na twardy miąższ, ma wiele zastosowań kulinarnych:
Pigwa na surowo. Można ją jeść na surowo, chociaż ze względu na twardy miąższ jest to dość nietypowe.
Pigwa do herbaty. Możesz dodać surowy plaster do herbaty. Nada on podobnie, jak cytryna lekko kwaskowaty smaku i rozjaśni kolor. Możesz też przygotować pigwę w słodkiej zalewie i dodawać ją do herbaty. Inną możliwością jest syrop z pigwy.
Dżem z pigwy. Pigwa doskonale nadaje się do produkcji dżemów i konfitur, które są smacznym dodatkiem do pieczywa i naleśników. Słowo „marmolada” wywodzi się z portugalskiego i pierwotnie oznaczało właśnie długo gotowaną konfiturę z pigwy.
Nalewka lub likier pigwowy. Pigwa jest często wykorzystywana do produkcji likierów i napojów alkoholowych. Jej słodycz i aromat nadają się doskonale do tego celu.
Chutney z pigwą. To wytrawna wariacja dżemu, wywodząca się z tradycji kuchni indyjskiej. Stanowi doskonały dodatek zarówno do potraw mięsnych, jak i wegetariańskich. Charakteryzuje się zróżnicowanym smakiem, który może oscylować od intensywnie pikantnego do łagodnego, a nawet słodkiego.
Pigwa może być również używana jako składnik sosów do dań pieczonych lub duszonych.
Pigwę można użyć do sporządzenia galaretki. Pigwa zawiera dużo pektyn, które są odpowiedzialne za zagęszczanie przetworów. Do sporządzenia galaretki używamy tylko samego soku z rozgotowanych owoców, a nie miąższu.
Pigwa to owoc o unikalnym smaku i aromacie, który może być cennym dodatkiem do naszej diety. Jej wartości odżywcze, choć często niedoceniane, wpływają korzystnie na zdrowie. Wiele osób po prostu nie ma wiedzy jak ją przygotować. Naszą ulubioną propozycją jest pigwa w zalewie dodawana do herbaty.
