Marnotrawstwo żywności to jedno z największych wyzwań współczesnego świata. Szacuje się, że każdego roku na całym świecie marnuje się około 1,3 miliarda ton jedzenia – to równowartość jednej trzeciej całej produkcji żywności. Skutki tego problemu są niezwykle poważne i dotyczą nie tylko kwestii społecznych, ale także środowiskowych i ekonomicznych. Wielu z nas wciąż nie zdaje sobie sprawy z jego skali, dlatego warto zrozumieć, dlaczego konieczne jest podjęcie działań mających na celu zmniejszenie marnotrawstwa żywności.
Koszty marnowania jedzenia
Marnotrawstwo żywności generuje koszty, które ponosimy nie tylko my jako konsumenci, ale także cała planeta.
- Koszt ekonomiczny – Wydane pieniądze, które razem z wyrzucanym jedzeniem lądują w koszu, to strata zarówno dla naszych portfeli, jak i całej gospodarki.
- Koszt dla planety – Produkcja żywności to ogromne zużycie wody i emisja gazów cieplarnianych. Dodatkowo, do kosztów produkcji jedzenia dochodzą koszty jego transportu. Dowiedz się więcej o FOOD MILES [link].
Problem marnotrawstwa żywności nie kończy się na samym wyrzucaniu jedzenia. Produkcja żywności, która ostatecznie trafia do kosza, generuje ogromne ilości gazów cieplarnianych. Ślad węglowy wynikający z marnowania żywności wynosi aż 4,4 gigatony ekwiwalentu dwutlenku węgla rocznie. Gdyby marnotrawstwo żywności było krajem, zajmowałoby trzecie miejsce na liście największych emitentów gazów cieplarnianych, zaraz po Chinach i Stanach Zjednoczonych.
Jednak to nie wszystko – niszczenie środowiska to także efekt nadmiernej eksploatacji zasobów naturalnych. Produkcja żywności, która nie zostanie zjedzona, wymaga wykorzystania olbrzymich ilości wody, gruntów i energii. Na przykład, do wyprodukowania jednego kilograma wołowiny potrzebnych jest od 5 000 do 10 000 litrów wody. Takie zasoby są marnotrawione, gdy jedzenie trafia na śmietnik.
Co możemy zrobić, aby ograniczyć marnotrawstwo żywności?
Aby skutecznie ograniczyć marnowanie żywności, warto przestrzegać 10 zasad, które pomogą nam lepiej zarządzać jedzeniem w naszym codziennym życiu. Oto praktyczne kroki, które możemy wdrożyć, aby zmniejszyć ilość wyrzucanej żywności i jednocześnie chronić środowisko.
10 zasad, jak nie marnować żywności
- Planuj zakupy i posiłki
Przed każdymi większymi zakupami warto dokładnie przeanalizować, co jest nam naprawdę potrzebne. Sporządź listę zakupów na podstawie planowanych posiłków, uwzględniając to, co już mamy w spiżarni i lodówce. Regularne kontrolowanie zapasów pozwoli uniknąć kupowania nadmiarowych produktów, które mogą się zepsuć. - Dokonuj przemyślanych zakupów
Zanim wrzucisz produkt do koszyka, zastanów się, czy naprawdę go potrzebujesz. Unikaj robienia zakupów na pusty żołądek, gdyż w takim stanie łatwo ulegamy pokusom i kupujemy więcej, niż jesteśmy w stanie spożyć. Zamiast kupować duże ilości jedzenia „na zapas”, wybieraj mniejsze porcje, ale lepszej jakości. - Przechowuj żywność odpowiednio
Wiedza na temat właściwego przechowywania produktów spożywczych może znacznie wydłużyć ich trwałość. Pamiętaj, aby nie przepełniać lodówki, co zapewni lepszą cyrkulację powietrza. Korzystaj z pojemników, które zabezpieczą żywność przed wysychaniem, oraz oznaczaj daty zakupu, aby nie zapomnieć o produktach ukrytych głęboko na półkach. - Stosuj zasadę „Pierwsze weszło, pierwsze wyszło” (FIFO)
Organizując zapasy, ustawiaj produkty według daty ich zakupu – te starsze zawsze powinny być używane jako pierwsze. Ta prosta zasada pozwala na regularną rotację produktów i minimalizuje ryzyko, że coś się zepsuje, zanim zdążymy to zużyć. - Zwracaj uwagę na daty ważności
Znajomość różnicy między „należy spożyć do” a „najlepiej spożyć przed” jest kluczowa. Produkty z datą „najlepiej spożyć przed” mogą być zdatne do użytku nawet po upływie tego terminu, jeśli nie zmieniły swoich właściwości. Zaufaj swoim zmysłom i oceń, czy dany produkt jest jeszcze bezpieczny do spożycia. - Dbaj o higienę i prawidłowe gotowanie
Czystość w kuchni to podstawa nie tylko zdrowia, ale także dłuższej trwałości produktów spożywczych. Odpowiednia temperatura i czas gotowania zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów, które mogą powodować psucie się jedzenia. - Podawaj mniejsze porcje
Nakładaj na talerz tyle, ile jesteś w stanie zjeść. Lepsze są dokładki niż wyrzucanie niezjedzonego jedzenia. W ten sposób unikniesz marnowania zarówno żywności, jak i pieniędzy. - Wykorzystuj resztki
Zamiast wyrzucać resztki jedzenia, wykorzystaj je do przygotowania nowych potraw. Resztki pieczywa można przekształcić w grzanki, a warzywa w zupy lub sałatki. Zamrażanie nadwyżek jedzenia to również świetny sposób na ich późniejsze wykorzystanie. - Dziel się jedzeniem
Jeśli przygotowałeś więcej jedzenia, niż jesteś w stanie zjeść, podziel się nim z rodziną, sąsiadami lub znajomymi. W większych miastach działają także jadłodzielnie, do których można przekazać nadwyżki żywności. - Doceniaj domowe gotowanie
Gotowanie w domu nie tylko pozwala lepiej kontrolować ilość przygotowywanego jedzenia, ale również daje satysfakcję z tworzenia smacznych i zdrowych posiłków. Czerp radość z gotowania i staraj się marnować jak najmniej.
Dzięki wdrożeniu tych prostych zasad możemy znacznie ograniczyć marnowanie żywności i przyczynić się do ochrony naszego środowiska. Każda nasza decyzja ma znaczenie.
Edukacja i świadomość to klucz do zmiany
Niestety, wciąż niewiele osób zdaje sobie sprawę z pełnych konsekwencji marnotrawienia żywności. Edukacja w tym zakresie jest kluczowa, szczególnie jeśli chodzi o rozwijanie nawyków odpowiedzialnego kupowania i gospodarowania zasobami w domu.
Ostatecznie, ograniczenie marnotrawstwa żywności nie jest tylko kwestią ekonomii, ale przede wszystkim odpowiedzialności za środowisko i przyszłe pokolenia. Poprzez drobne zmiany w codziennych nawykach możemy wspólnie przyczynić się do zmniejszenia negatywnego wpływu, jaki mamy na naszą planetę.
Nie wyobrażamy sobie, by i u nas w kuchni mogło być inaczej. Niezależnie od tego, czy gotujemy dla siebie, czy dla was, zawsze wykorzystujemy wszystko, co się da. Przygotowując catering wegetariański dla firm, również przestrzegamy 10 zasad niemarnowania żywności.
Jeśli nie macie pomysłu jak wykorzystywać resztki jedzenia, które zostają wam z różnych posiłków podpowiadamy. Zajrzyjcie do naszych kolejnych wpisów.
